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山藥炒麵

食材明細
山藥 適量 麵條 適量 雞蛋 適量 蔥花 適量 辣椒 適量 鹽 適量 十三香 適量 1

山藥洗淨去皮切片,辣椒切成圈裝,蔥花切小粒,備好其他食材 2

鍋中加油燒熱,放入蔥花爆香 3

將山藥片放入快速翻炒(可以事先將山藥片在清水中浸泡,也可以炒制時加一點水----因粘液太多,容易黏糊鍋),炒制的過程中加入十三香適量 4

炒好的山藥盛盤備用 5

燒開水放入麵條煮熟(要沿著一個方向輕輕的攪拌,防止麵條沉底粘鍋) 6

煮好的麵條盛出備用,可以放在清水中沖洗浸泡,防止粘連 7

鍋中放少許油燒熱,放入煮好的麵條和炒好的山藥翻炒均勻, 8

放入花生和辣椒繼續翻炒,關火,放適量鹽,炒勻 9

將炒好的山藥麵條裝盤造型 10

鍋中加幾滴油燒熱,小火,放入雞蛋做溏心雞蛋(等到底面基本定型時翻動雞蛋防止糊鍋,表面基本定型時取出) 11

把雞蛋放在山藥面上稍作裝飾,美味好看營養的山藥炒麵做好了
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